Karmakarışık Kek :)

Cevizli, Kuru Üzümlü, Havuçlu ve Portakal Kabuklu Kek :)

Geçen gün canımız atıştırılacak bir şeyler istedi. Baktık yine evde bir şey yok. Elde ne varsa çayın yanına yapalım bir şeyler dedik ve annemle mutfağa daldık. Bu aralar evde hamur işi yapmayalım diye un, puding, kabartma tozu vs almıyoruz ama nefis bu durmuyor ki. :) Dedim ya evde bir şey yok diye. Bizde aradık taradık bulduklarımızla bir kek kardık. Ortaya karmakarışık bir kek çıktı ama tadı güzel oldu. Sizde böyle bir durumda kalırsanız Rahatlıkla deneyebileceğiniz bir kek ...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 2/3 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 avuç ceviz

Yapılışı:
Malzeme listesinden de anlaşılacağı gibi tamamen elde ne varsalarla yapılan bir kek. :) Önce yumurtaları güzelce, köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Şeker eriyince yoğurdu ve sıvı yağımızı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Son olaraksa elenmiş ve kabartma tozu ile karıştırılmış olan unu ilave edip, çırpıyoruz. Un karıştıktan sonra, tahta bir kaşık ya da spatula ile karıştırmak kaydıyla portakal kabuğu rendesi, cevizi ve kuru üzümleri ilave ediyoruz. Kek kalıbımızı yağlayıp keki kalıba döküyoruz. 180 derecelik fırında bıçak batırıp temiz çıkana kadar pişiriyoruz. (ilk yarım saat fırın kapağını açmayın.) Afiyet olsun .....

Öneriler:

• Bize 2 bardak un biraz fazla geldi. Sanırım yağı ve yoğurdu az kullandığımız için. Siz eğer yağ ve yoğurt oranlarını arttırırsanız un miktarı aynı kalabilir. Ama aynı oranlarda yapacaksanız unu azaltmanızı tavsiye ederim. 1,5 bardak bence ideal olacaktır.
• Portakal kabuğunu vanilya yerine kullandık. Portakal kabuğu kullanığınzda vanilyaya gerek kalmıyor ama illa kullanmak isterseniz kullanabilirsiniz.
• Üzüm ve cevizleri hamura ilave etmeden önce azıcık unlarsanız kekin üstüne çıkmadan homojen bir şekilde kekin içinde yayılacaklardır. Annem bu küiük püf noktasını ben ilave ettikten sonra söyledi :)